Dorothée Selz, pouvez-vous nous parler de votre expérience à l’étranger ? Quel rapport à la nourriture avez-vous découvert ?

Dorothée Selz : En effet, lors de mes voyages, j’ai été particulièrement éblouie par les coutumes de Bali où le mets comestible est utilisé pour être en lien avec l’ensemble des dieux et déesses hindouistes. Pour que l’harmonie règne sur l’île, les offrandes, qui se présentent sous forme d’accumulations de fruits, de légumes et de pâtes de fruits colorés sont apportés au temple par une procession. Les dieux et déesses se nourrissent alors de ces offrandes. Quant aux viandes et volailles, elles sont offertes aux dieux belliqueux. Les offrandes sont par la suite mangées par la population, rien ne pourrit. Ce type de célébration représente une utilisation particulièrement intéressante du comestible. Les Balinais sont des artistes dans un sens culturel différent du nôtre. Cette culture de la créativité utilise le comestible comme moyen de se nourrir dans le meilleur sens du terme.
sources : site de l'artiste.